科研人員研究小麥品質(zhì)大多是分析小麥流變學(xué)特性，利用小麥粉面團(tuán)拉伸儀測量小麥粉流變學(xué)特性，對面粉尤其是粉的生產(chǎn)及小麥品質(zhì)的評價有著極為重要的意義。電子式面團(tuán)拉伸儀是測試小麥粉面團(tuán)流變學(xué)特性, 尤其是延展性能的設(shè)備。主要用于農(nóng)業(yè)、糧食和食品檢測科研院所以及面粉和食品加工企業(yè)對小麥粉品質(zhì)的檢測及面粉改良劑的研究, 通過不同醒發(fā)時間的拉伸曲線所表示的面團(tuán)拉伸性能, 判斷面團(tuán)的延展性。

小麥粉面團(tuán)拉伸儀具有數(shù)據(jù)記錄及處理系統(tǒng)，我們可以通過數(shù)據(jù)直接分析小麥特性，記錄與處理系統(tǒng)具體工作原理：電子式面團(tuán)拉伸儀通過電子系統(tǒng)將測量信號數(shù)據(jù)化, 通過計算機(jī)串口輸送到計算機(jī), 然后通過一套拉伸評價軟件對試驗數(shù)據(jù)進(jìn)行計算和評估, 并在顯示器上顯示拉伸性能圖線和評價結(jié)果, 直觀便利。它取代原來進(jìn)口設(shè)備的機(jī)械式測力、記錄系統(tǒng)。數(shù)據(jù)記錄和處理系統(tǒng)包括傳感器、變送器、一套評價軟件和計算機(jī)、打印機(jī)。啟動拉伸測試裝置后, 拉面鉤下行拉伸面團(tuán), 拉面產(chǎn)生的阻力通過力傳感器和變送器傳輸至計算機(jī)系統(tǒng), 計算機(jī)自動記錄下拉伸阻力隨時間的變化曲線。拉伸過程結(jié)束, 系統(tǒng)軟件自動評價試驗結(jié)果, 并儲存在計算機(jī)中, 打印出來。

儀器型號：HZL-350

儀器參數(shù)信息 http://www.grain17.com/yq_class/yq_274_1.html 小麥粉面團(tuán)拉伸儀

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